完熟梅はなんと言っても鮮度が命。そのため朝に採れた完熟梅を当日中に冷蔵便で発送することにこだわっています。完熟梅は日持ちが大変短くなっております。収穫期間も短く、鮮度の都合上、店頭には並びにくい貴重な梅となっております。是非この機会にご利用ください。

樹の上で完熟し自然落下させた「落ち梅」です

完熟梅は、熟して自然落下したものを下にひいた網でやさしくキャッチして集めて収穫します。完熟した梅は皮が柔らかく、梅干に適している反面、ほんの少しの衝撃でもすりキズが付きいたり、黒っぽくなります。また、痛みも早く日持ちもほとんどいたしません。丁寧な選別を心掛けておりますが、決して見た目の良い商品ではないことを必ずご理解の上でご注文をお願いいたします。

やむを得ず、お届け時に傷んだものが含まれる場合もございます、傷みや破れのあるものは使用せずすぐに廃棄してください。また、中には一見青っぽいく見える梅が含まれることがありますが、ほとんどの場合が熟していますので、そのまま漬けて問題ありません。完熟梅は追熟させる必要はありません。お届け後はすぐに漬けてください。

ネットでやさしくキャッチした完熟を丁寧に拾い集め収穫します。梅農家はこの自然落下した完熟梅を使って梅干しを作ります。しかしながら、大変傷みやすいため、市場にはほとんど出荷されない貴重な梅です。

完熟南高梅を使って自宅で梅干作り

梅を良く水洗いし水分を拭き取り乾燥させます。梅のヘタを取り、容器に梅と塩を交互に入れていきます。落し蓋をして、重石を乗せます。1ヶ月以上漬けたら、3日以上天気が続く日を選んで、ザルに梅を並べて3日間干します。干し終わったら保存容器に入れて約1ヶ月後には完成です。完熟梅をご購入いただいたお客様全員に梅農家が教える『梅干レシピ』をお付けします

生育などの都合により、ご希望のサイズがどうしてもご用意できない場合は、ご希望に近いサイズで代用させていただく場合がございます。予めご了承ください。

和歌山県みなべ町で代々続く梅農家。梅とお客様に「まっすぐ」な気持ちで日々作業を行っています。梅の収穫、そして漬け作業は命がけというほど、梅農家は体力、気力が求められます。環境にやさしいエコファーマーにも認定されています。青梅を常に鮮度が良い状態でお客様のお手元へお届けできますよう、出荷当日の朝に収穫しております。また、雨天では収穫を控える（品質劣化のため）など、天候等により収穫が左右されます。お客様に本当に鮮度の良いものをお届けするために、配達日のご指定はご遠慮いただいております。※生育状況や天候等により前日に収穫する場合もあります。

完熟梅のご利用とご注意事項（※必ずお読みください）

• 完熟梅は主に梅干、梅酒、梅シロップ（梅ジュース）用となっております。
• 2～5mm程度の穴があいているものは虫が入っている可能性が高いため廃棄してください。
• 完熟梅は虫が中に入り込みやすいため、必ずご使用前に45分間水に浸けて虫出し作業をおこなってください。※傷みますので45分以上は浸けないでください。
• 雨が続く等、天候状況によってはやむを得ず発送日の前日に収穫する場合もございます。
• 気候条件等により、品質や見た目は毎年大きく変わります。生鮮品ですので何卒ご容赦ください。
• 雨が多い年はすす病によって梅がシミのように黒くなることがあります。梅干に漬けても品質は問題ありませんが、黒いシミは残ります。雨の多い年はこのような梅が多く入った状態でのお届けになる場合がございます。予めご了承ください。
• 多少のキズや黒っぽくなったものは問題なく梅干としてご利用いただけます。
• お届けした際に見た目が多少青いものが含まれる場合もございますがそのまま漬けて問題ありません。
• 完熟梅はデリケートなため、やむを得ず、お届け時に傷んだものが含まれる場合もございます、傷みや大きな破れ、虫のあるものは使用せずすぐに廃棄してください。
• 完熟梅は生で食べると健康を害する恐れがありますので生食は絶対にお止めください。
• 袋やダンボールが結露で濡れている場合がございますが鮮度がよいものとご理解ください。
• 丁寧な選別を心掛けておりますが、完熟梅は大変デリケートなため、衝撃によるつぶれ、割れや擦れキズがやむを得ず発生いたします。予めご理解のうえご注文ください。
• 完熟梅の収穫期間は大変短く、また天候や生育状況に大きく左右されますため、お届けのご要望、またはご不在日の対応は一切お受けできません。備考欄に記入されましても対応はできませんのでご了承ください。
• 北海道や北東北、沖縄へは、お届けまでに2日以上かかるため、配送対象外となります。
• 自然落下の完熟梅の特性上、キズ、アザ、傷み、つぶれ、割れ、虫混入などはその割合に関係なく全て不良品対象外となります。返品、交換、キャンセル、返金等は一切応じられませんので、予めご了承ください。
• 完熟のため、お受け取りが１日でも遅れますと傷む可能性が高くなります。お受け取り遅れによる保障等はございませんのでご注意ください。
• 予め表示容量より多めにお入れしておりますが、ご利用までに水分が蒸発し表示重量以下になる場合がございます（1日に約5%減ります）。容量不足としての対応は不可となりますので必ず事前にご了承の上ご注文をお願いいたします。

完熟梅の保存方法

• 商品発送後１～２日以内にすみやかにご利用ください。お届け日までに漬ける準備をお願いいたします。
• 完熟梅はほぼ保存がききません。発送日を含め冷蔵保存で２日となります。
• 冷蔵配送のため、お届け後に常温保存をされますとすぐに傷みます。常温保存は必ず避けてください。

生鮮品ご購入の際の注意事項（必ずご了承の上でご注文ください）

• 生鮮品ですのでご不在等でお受け取りが遅れますと商品がすぐに傷む可能性がございます。すみやかなお受け取りにご協力ください。
• 生鮮品のお味や見た目につきましては必ず個体差がございます。
• 生鮮野菜・果物はご購入の時期によってお味等が大きく変わる場合がございます。
• 生鮮野菜・果物のお味や品質つきましてはその年の気候条件による差異や個体差等がやむを得ず発生いたします。何卒ご理解ください。

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