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一口食べれば金柑の芳醇な香りが広がります。甘さと酸味のバランスも良く、生食はもちろん、甘露煮やジャムにもおすすめ。長期保存する場合は殺菌したビン詰めにしておくと長持ちしやすくなります。ビタミンC、カロテン、カルシウムが多く、ビタミンCの吸収を助けるビタミンPが豊富に含まれています。果肉よりも皮に栄養がたくさん含まれていますので、皮ごと食べられるキンカンは冬場の健康維持にぴったりです。
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