写吉 様

このたびは和味をご利用いただきありがとうございます。

金柑につきまして、その品質にご満足いただけましたようで大変嬉しく思っております。生、そして甘露煮としてお楽しみいただけましたようで幸いです。金柑の木をお持ちとのことですが、お客様のお住まいの地域でしたらやはり防寒対策が必要かもしれません。

八朔につきましては八朔の商品ページに商品の詳細を記載させていただいておりますので、まずはご一読をお願いいたします。サイズやお味の変化について説明がございます。

訳ありサイズ混合のため、サイズに偏りがあったり小さいものが多くなる場合もございます。また酸味は八朔の魅力のひとつです。酸味がお好きなお客様も多くおられますため私共では2月より順次販売をさせていただいております。

2月の時点でも糖度は十分に上がっております。お届け後、数日置いていただくだけでも酸味は少しずつ抜けて食べやすくなってまいります。またご購入時期を少し遅らせていただくのもひとつの方法でございます。

私共のことで恐縮ですが、八朔に限らず、年々、果樹などの露地栽培は難しくなっております。その理由は増え続ける鳥獣被害です。八朔のインターネット販売をスタートさせていただいた当初は完熟になる4～5月頃まで木に成らせることができましたが、今ではそこまで長く木に成らせておくことはできません。過去にはたった1日で八朔がほぼ全滅した経験もございます。美味しくなる時期を動物も知っているのです。私共の周りでも畑は減少し、山の恵みも減る中で鳥獣被害は現在栽培を続けているところに集中しており、今後も栽培を続けていけるかどうか大変深刻な問題となっております。電気柵等、できる対策をすべて施しても、防ぐことは難しいのが現状です。

当農園の八朔は、木成り、新鮮、美味しいにこだわってまいりましたが、お客様がおっしゃられるように予め12～1月に収穫し、貯蔵熟成させる方法もございます。しかしフレッシュ感は失われますし、やはりこの和歌山県中部の特徴である木成りにこだわりたいと思っております。このようなジレンマの中で、いかにお客様に良いものをお届けできるか、最善の方法を模索しておりますことも、少しでもご理解いただけましたら幸いに思います。

長文失礼いたしました。お客様のご期待に沿えますよう今後も尽力してまりいます、よろしくお願いいたします。