梅農家が作る昔ながらの懐かしい味わいを大切にしたしそ漬け梅干し。余計な味付けは一切しておりません。食べやすいように少しだけ減塩をし約17%の塩分に仕上げています。

お得なご家庭用となっております

ほんの少しではございますが、小さなキズや黒点があったり、若干皮が厚かったりしますのでお得なご家庭用としてご提供させていただいております。

自家製の天然紅しそを使ったしそ漬け梅干

紅しそを使うと梅干は綺麗な紅の色になります。しそのさわやかな風味と味わいで食欲も進みます。また、しそには抗菌効果もありますので、暑い夏の熱中症予防にもおすすめです。

丹精込めて梅干しを作っています

南高梅は毎年6月から7月頃に収穫期をむかえます。完熟した南高梅は自然に落下するためキズを軽減するためネットで受けて収穫します。その後は塩でしっかり漬けていきます。

1ヶ月ほど塩で漬けたあと、8月頃から天日干しを行います。天日干しの際に、隣同士の梅がお互いにくっついてキズなどにならないように丁寧に作業を進めていきます。

和歌山県では毎年2月頃に梅の花が咲き誇ります。梅の花が咲く時期に晴天が続き、ミツバチによる受粉がしっかりと出来るかどうかが収穫量を左右します。

保存方法・ご注意事項

• 直射日光、高温多湿をさけ、冷暗所で保存してください。開封後要冷蔵。

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