和歌山県日高郡美浜町の海で水揚げされた天然のしらすを獲れたて釜揚げしらすです。 11月～12月の秋から冬の旬しらすは丸くぷっくりとしていて甘味があり、ふわふわとしたやわらかな食感。絶妙な塩加減に仕上げたしらすを、あつあつのご飯の上に乗せて食べる「しらす丼」は旬ならではの逸品！鮮度そのままのクール便にてお届け致します。
四国沖黒潮海域の深層海水から取り出した天然成分100%の高ミネラル液塩を使用して茹であげています。約90種類のミネラルを含んでおり、しらす本来の甘みを際立たせ、日に日にまろやかに。潮の風味と香りを十分に味わっていただける絶品の味わいです。
江戸時代より今も受け継ぐ美浜町（煙樹ヶ浜）の地引網漁
和歌山県日高郡美浜町の煙樹ヶ浜では、日本国内でも数少ない地引網でしらす漁を行っています。江戸時代より受け継がれた美浜地引網漁で水揚げされるしらすは、浜辺まで生きたまま引き上げられ鮮度が最高の状態に保たれ、生しらすでも食べることが出来る程です。
創業90年以上の老舗「しらす屋たにくに」
「しらす屋たにくに」は美浜町にある創業90年以上のシラス専門店。漁港からすぐの立地で朝水揚げされたばかりの活きの良いしらすを釜茹でにしていきます。また、釜揚げ時の丁寧なアク取りやきめ細やかな選別など、自身の手と目で確かめながらすべてを手作業で行っています。安心と美味しさを常に心がけながら、こだわりの伝統製法を今に受け継いできました。
しらすの保存方法
必ず冷蔵庫にて保存し、5日程度を目安になるべくお早めにお召し上がり下さい。
冷凍保存される場合は小分けにし、密封することをおすすめ致します。解凍時には冷蔵庫にて一晩かけてゆっくり解凍されますとおいしくお召し上がりいただけます。
| 名称 | 釜揚げしらす |
|---|---|
| 販売期間 | 11月～12月中旬頃 |
| 原産地名 | 和歌山県日高郡美浜町産 |
| 内容量 | 300g |
| 保存方法 | 要冷蔵 |
| 配送種別 | クール |
| 送料 | クール便につき、通常送料＋210円 |
| 備考 | 返品・同梱不可 |
シラスとは？
シラスって何の子供かご存じですか？シラスはカタクチイワシ・マイワシ・イカナゴ・ウナギ・アユなどの白い稚魚の総称で、体長が約2cmくらいです。ちなみに和歌山県美浜町で水揚げされるシラスはイワシの稚魚です。
成長過程：シラス → チイカ → かえり → イワシ
シラスの栄養
シラスは１匹そのままを食べられるので栄養価も高く、カルシウムがたっぷり含まれています。魚の脂肪酸であるDHAやEPA、たんぱく質やビタミンA・D・K・B1なども含まれています。魚の臭みや骨が嫌いなお子様にもおすすめです。
シラス料理（レシピ）
しらすは素材本来の味を活かすため、塩のみのシンプルな味付けです。もちろんそのままでも美味しいですし、ネギや生姜、ゴマ、大根おろしをトッピングしても良く合います。ご飯の上にのせて醤油をかけるシラス丼は大定番。その他、玉子焼きやパスタのアクセントとしてもご利用いただけます。
