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完熟した状態で収穫するアイコは、フルーティーな甘さ(平均糖度8度前後)と肉厚の果肉が絶妙です。通常のミニトマトよりも糖分含量が多く酸味が少ないので、甘みがより強く感じられるのです。ロケットのような「プラム型」です。口に入れやすく、1個そのまま食べても果汁が飛び散りにくいので、食べやすくなっています。
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