紀州すっぱい田舎漬 こんこ

こんこ 田舎漬け 和歌山県

農家が作った昔ながらのすっぱい沢庵

昔なつかしい、すっぱい田舎漬け。ぬか床でじっくり熟成させることによる、絶妙な塩加減とクセになるすっぱさ、パリパリした歯ごたえはたまりません。自ら大根を栽培する生産農家が10年以上の年月かけてその味を追求し、昔ながらの懐かしい味わいに仕上げました。

こんこ 沢庵

古くから和歌山県では、たくあんのことを「こんこ」とよび、親しんできました。伝統的な田舎漬け本来の風味を大切にしていますので、同じ和歌山のソウルフードである「茶がゆ」やお茶漬けとの相性は抜群です。

昔ながらの製法にこだわりました

漬物 漬け方

田舎漬けたくあんは、良い塩加減でじっくりと乳酸菌発酵させることで、酸っぱくなっていきます。大根1本1本に丹精を込めて漬けていきます。毎年2月頃に漬け約7ヶ月かけて熟成発酵させます。

おかいさん 茶粥

和歌山県の郷土食「おかいさん」との相性はまさに抜群。おかいさんとは、ほうじ茶で炊いた茶粥のことで、和歌山では古くから愛されてきました。温かくても、冷たくしても美味しいので、是非こんこと一緒にお試しください。

私が作っています(小澤農園)

生産者 農家
大根農家

【大根農家が作るお漬物】
大根の栽培から漬物の加工まで、農家自らが一貫生産を行っております。原料となる大根は、和歌山県日高郡美浜町にある畑で1本1本丹精込めて育てています。1月下旬頃、冬場に収穫した大根を天日干しで約2週間自然乾燥させていきます。

美浜町 大根農家

【大根の旨みを最大限に引き出す】
干し方で歯ごたえが大きく変わってきますので、絶妙なタイミングを見極めることが熟練のなせる技です。また、乾燥させることにより大根本来が持つうまみを最大限引き出します。

保存方法・品質について

  • お届け後は必ず冷蔵庫にて保存し、賞味期限内にご利用ください。
  • お召し上がり前にぬかを水で洗い落としてください。
  • 本商品は酸味のある酸っぱいお味に仕上げております。はじめてお召し上がりいただく場合は、小さく切ってお召し上がりください。
  • 自然環境に左右されることもあり、お味につきましては個体差がございます。
ご注文の注意事項

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 漬物様 2015-12-24
和味さんで扱われている食べ物の中では、上位に入る美味しさです。
お店からのコメント
2016-03-24
漬物 様

このたびは和味をご利用いただきありがとうございます。

当店の販売商品の中でも上位に入る美味しさ、との嬉しいお声をいただき本当にありがとうございます。熟成した素材本来の味にファンの方が多い商品でございます。

今後ともよろしくお願いいたします。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ タカ様 2014-06-11
素早い対応をしてくださり、ありがたかったです。
お店からのコメント
2014-07-25
タカ 様

このたびは和味をご利用いただきありがとうございます。

ご注文をお受けしてから樽から出しますので、通常お届けまでは数日いただいております。当商品に限らず出来る限り最短の発送を心掛けておりますので、今後ともよろしくお願いいたします。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ あべみさお様 2013-03-30
今までのたくあんの概念を変えさせる、すっきりとしたおいしいお味でした。
あのすっぱさがなんとも言えず、ごはんが進みます。
他のお料理にも加えてアレンジができそうです。
ぜひまた買いたいです!
お店からのコメント
2013-04-06
あべみさお 様

このたびは和味をご利用いただきありがとうございます。

この酸っぱさは、はじめてお召し上がりにある方は少し驚かれるかもしれません。紀州の郷土料理の「茶粥」との相性もよいといわれています。ほかの食材と組み合わせたり、アレンジしてご利用いただけましたら嬉しく思います。その際は是非、レビューにご感想やレシピなどをご投稿いただけたらと思います。

今後ともご愛顧のほどよろしく...>>続きをみるお願いいたします。>>閉じる

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紀州すっぱい田舎漬 こんこ

販売期間:
2016年01月01日00時00分〜
2016年01月01日23時59分
価格:

450円 (税込)

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田舎漬け たくあん こんこ
商品詳細
名称 たくあん漬
原材料名 大根
漬け材料(米ぬか・食塩・唐辛子・卵殻粉・籾殻粉・動植物たん白加水分解物・砂糖・クロレラ)
甘味料(サッカリンNa・カンゾウ)
着色料(ウコン・黄4)
調味料(アミノ酸等)、メタリン酸Na(原材料の一部にゼラチン、大豆を含む)
原料原産地名 大根:和歌山県
内容量 約180g〜200g
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
賞味期限 製造より60日
開封後はお早めにお召し上がりください。
配送種別 11月〜4月:常温便
5月〜10月:冷蔵便
備考 ---